Comme leur nom l'indique, ce sont des invertébrés au corps mou. Leur corps se compose d'une tête, d'un pied et d'une masse viscérale recouverte par une enveloppe appelée manteau qui sécrète une coquille calcaire.
Mollusques aquatiques :
Bivalves :
A la différence des gastéropodes, la coquille est constituée de deux parties.
Gastéropodes marins :
Gastéropodes d'eau douce :
Mollusques terrestres :
Gastéropodes à coquille :
Famille des Hélicidés
Cette famille regroupe des escargots de taille moyenne à grande (jusqu'à 5 cm). La coquille a des parois épaisses et colorées.
Les escargots des jardins et les escargots des bois peuvent présenter des grandes variations de couleur (rayures sombres pafois absentes, couleurs allant du jaune au brun).
Ces deux espèces se distinguent l'une de l'autre par la couleur de la bordure de l'ouverture : jaune pour l'escargot des jardins et brune pour l'escargot des bois.
Gastéropodes sans coquille :